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娼婦風ぶっかけ

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 4日(月)05時08分59秒
  こちらも美味そうですね。
夏の暑い時期に合いそうです。
特に女性は酸味のきいた味を喜ぶと思います。
是非試してみて下さい。
結果を楽しみにしています。
 
 

花巻そば

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 4日(月)05時06分32秒
  あ、良いですねえ。
海苔の上に梅肉ですか。
想像しただけでつばが出てきます。
新しい組み合わせですね。
 

娼婦風パスタ

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2018年 6月 3日(日)05時46分1秒
  イタリアに娼婦風パスタというのがあります
オリーブのピクルス ケイパーのピクルス等々漬け物を刻んでそのつけ汁に和えるるだけです

これを、カリカリの青梅 紫蘇の実の塩漬け 赤い梅干しと紫蘇 キュウリの漬け物などなど
刻んで蕎麦にのせて出汁を使わずに梅酢をベースで出したらどうかと思っています

http://sobakouboumarusin.hatenablog.com/

 

鳥はむ

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2018年 6月 3日(日)05時42分22秒
  鳥はむで検索したらいろいろありすぎて困るくらいでてきます

梅 今年もうちの母がつけ込むのに買い始めました
花巻そばにワサビでなく梅をと思うのですが 今年こそは出してみようと思います
梅とのりの香りの相性がいいと思いますから 梅雨時なら暖かいのもでるでしょう

おとといは、曇りとは言え蒸し暑かったのですが暖かいのばかり出たので予想が外れ大変でした
昨日は暖かい様の仕込みを増やしたらゼロでした 普通に考えたらこれが普通ですけど

http://sobakouboumarusin.hatenablog.com/

 

夏限定

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 3日(日)04時44分47秒
  いよいよ始まりました。
夏限定そば。
「梅ぶっかけ」
「冷や汁せいろ」
「ひやかけ」の順番で注文が多いです。

本日も暖かくなりそうなので
たくさん注文を頂けそうです。
盛り付けなどで時間がかかるので
多少お待ちいただくと思います。
 

冷やし鶏蕎麦

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 3日(日)04時42分35秒
  イメージができます。
冷やし中華に似た感じですかね?
美味しそうです。

今度、賄でやってみようと思います。
 

ありがとうございます

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2018年 6月 2日(土)08時32分31秒
  なんとか調子もどってきました

夏限定メニュー 冷やし鶏蕎麦というのを出しました
冷たい貸せ蕎麦に「鳥はむ」を裂いて載せたそばです
けっこう手間が掛かるので大変です

http://sobakouboumarusin.hatenablog.com/

 

夏限定蕎麦

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 2日(土)04時47分35秒
  いよいよ衣替え、夏の限定蕎麦も登場です。
初日も大勢のお客さんから
注文を頂きました。
慣れないので作業がスムースにゆきませんでしたが
徐々にスピードアップします。

本字・明日も気温が上昇して
夏日になりそうです。
是非、夏の限定蕎麦を召し上がって下さい。
 

熱中症

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 6月 2日(土)04時45分3秒
  けんちゃん、確かに気温の変化が大きかったので
体調維持が難しいですよね。
お大事にして下さい。
これから梅雨に向かい体調に気をつけなければ
ならない時季なので
早く回復することを祈ります。
 

熱中症

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2018年 6月 1日(金)14時10分43秒
  昨日はどうも熱中症にかかったようです
朝起きてみると頭が痛いのと体がだるいのと
決して暑いと言うほどでは無いのですが
あまりにも夏のようだったり秋のようだったりと
体がついて行けなかったのでしょう

そういうときに限ってお客さんが続いて休憩できないです^^

http://sobakouboumarusin.hatenablog.com/

 

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