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つけ汁

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年11月 5日(日)04時12分59秒
  けんちゃん、新メニュー研究。
相変わらず研究熱心ですね。
「熱盛り」ですか、美味しそう。
つけ汁はざるそば用(1)に
かけそば用の汁(2)を加えて
使ったらどうでしょうか…。
試行錯誤しているときが楽しいんです。
色々と試してみて下さい。
 
 

十割そば

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2017年11月 4日(土)08時34分44秒
  今年の蕎麦は切れにくくイイ感じです
ただ十割蕎麦ありますよとお勧めすると じゃあカレー南蛮とか注文うけることが多いです

人それぞれですからね 今年は熱盛りとか考えています ざるそばの出汁がいいのか
掛けそば用を足すのか いっそ釜揚げそばの方が良いのではと 考えがまとまりません
 

初日

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年11月 4日(土)04時53分7秒
  三連休初日は予想外の混雑、
追加打ちでは間に合わず
お帰り頂いたお客さんも数名。
誠に申し訳ありませんでした。
完全に私の予測ミスでした。

本日、三連休二日目は
もう少し沢山打ちます。
それにしても有り難い話です。
 

10割そば

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年11月 3日(金)04時39分9秒
  最近少しずつお客さんに認知されてきた
感じがします。
最初は自分の楽しみで
10割そばを打つ事でしたが、
10割そばはぼそぼそして美味しくないという
一般的な思い込みを変えてみようと
続けました。

あまり太いとぼそぼそ感が強く出るので
少し細めに切っています。
但し余り細く切ると
折角のそばの香りが少なくなります。
微妙な細さを保つと
つるつる感とそばの美味しさを
楽しめます。

本日から三連休。
どんな展開になるのでしょうか…。
「野菜餡かけそば」始まりました。
お楽しみ下さい。
 

ごはんや一心

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年11月 2日(木)04時58分27秒
  今年(2017年8月)新規開業した定食屋さん「ごはんや一心」。
前橋・安中線の旧群馬町菅谷とりせん前にあります。
駐車場に止め、店内に入ると明るい感じ。
カウンターに座ると接客の女性が
初めてならとシステムを説明してくれました。
メニューから「一品定食(880円+消費税)」を選択。
一品は別の看板メニューから選べます。
今回は「麻婆豆腐」をお願いしました。
卵かけご飯なので4種類の卵から一つを選んで小丼に入れて待ちます。
暫し待つとご飯、味噌汁、麻婆豆腐、香の物が
お盆に載せられて運ばれてきました。
早速卵と醤油を割りほぐしてご飯に掛けます。
かき回して一口、うま~い。
久しぶりに美味しいご飯を頂きました。
味噌汁も麻婆豆腐も美味しく、満足でした。
ご馳走様でした。

住所:高崎市菅谷町116-1
電話:027-386-8877
営業:11:00-15:00 17:00-21:00
定休:月曜
 

麺屋 燦鶴

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年11月 1日(水)05時28分32秒
  2017年3月27日にオープンしたタンメン専門のお店「麺屋 燦鶴(さんかく)」。
前橋市南町にあります。
店前の駐車場は共有スペース。
店構えはちょっと不気味な感じ、
店内に入ると元気な声で迎えてくれます。
カウンターに座り、お薦めの「醤油タンメン(680円9」を
「大盛(なんと無料)」、そして「餃子5個(60円×5個)」を注文。
餃子は5個以上なら幾つでも可能なようです。
新しいスタイル、沢山食べたい人には良いシステム。
最初にタンメン、大きなチャーシューと野菜達。
麺が見えません。
先ずはスープ、これは美味い、絶品です。
下から麺を手繰ると縮れ太麺、
スープとの相性は抜群です。
大盛もものともせず完食でした。
餃子も具材がたっぷりで美味しかったです。
お店から元気を貰った感じでした。

住所:前橋市南町2-52-3
電話:027-224-5600
営業:11:00-22:00
定休:水曜
 

昼酒

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年10月31日(火)04時43分26秒
  平日の昼間、堂々と飲めるのはそば屋です。
昨日も二組の方が
お酒を飲みながら歓談して行ってくれました。
つまみは少ないのですが
こんな風にご利用戴けるのは嬉しいです。
もっと増えてきたら
ちょっと気の利いた小料理を
色々と揃えたいと思います。
お任せでささっと提供できるものも
勉強して提供したいです。

本日・明日は定休日です。
相変わらず雑用の多い定休日になりそうです。
明日、と言っても明後日から
冬の限定蕎麦「野菜餡かけそば」が始まります。
ご期待下さい。
 

中止

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年10月30日(月)05時04分21秒
  一年に一度開催が予定されていた
「箕輪城まつり」が
台風の影響で中止になってしまいました。
関係者の皆さんが大変な準備をされていたのに
残念です。

戦国武将として出演予定だった高崎市長さんが
箕郷町に来て
帰りに蕎麦を食べに立ち寄ってくれました。
有難うございました。
 

台風22号

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年10月30日(月)05時00分41秒
  いつも思うのですが、
台風の進路と重なる沖縄、九州は
本当に大変だな~…と。
逆に備えも心得ていて
我々が思うほど大変では無いのかもしれませんが…。
被害が少ないことを祈っています。

換気扇のベアリングが駄目になりましたか、
うちも色んな処に故障が出て
あちこち修理しています。
換気扇も数年前に交換しました。
天ぷら鍋も穴が空いて買換、
製氷機は部品交換が3回ほど。
つい先日、そば釜の蓋を買い換えました。
まあ仕方ないですね。

殆ど手入れ無しで稼働しているのは
恒温高湿庫。
凄いです。
24時間365日動きっぱなしなのに。

人間の身体も凄いです。
目とか、歯は多少お医者さんのお世話になってますが
それ以外は酷使に耐えています。
大事にしたいですね。
 

台風

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2017年10月29日(日)06時06分41秒
  遠くの台風ですが不思議なことに近くを通るより風が強く感じます

最近八代に手打ち蕎麦のお店が出来ました 以前言ったことのあるお店のお弟子さんです
いつか2軒目のお店が出来るだろうなと開業以来思っていましたが15年目です

15年と言えば換気扇のベアリングが壊れました音がうるさいので交換になりますが
15年間働きっぱなしですから逆にすごいですね 
 

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