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見学

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月11日(日)04時22分59秒
  来年そば屋開業を目指している方が
そば屋の朝の作業を見学したいとのことで
朝6時頃に来店しました。
製粉、出汁取り、種物の仕込み、付出しの作成、蕎麦打ちと
11時半の開店まで見学してゆかれました。
多少は参考になったかと思います。
無事開店できることを祈ります。

それにしても若い情熱は凄いです。
良い刺激を受けました。
 
 

日本海側

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月10日(土)04時32分36秒
  連日報道されていますが
日本海側には沢山の雪が降っていますね。
福井では国道の車が動けなくなって
大変との情報が・・・。
気象が年々おかしくなってきています。
あまり急激な変化にならなければ良いのですが・・・。
 

 投稿者:けんちゃん  投稿日:2018年 2月 9日(金)19時27分19秒
  お久しぶりです 先日は珍しく雪が積もりました 場所的には通行止め2時間という所も
あったそうです

雪より気分は確定申告のほうで頭がいっぱいです
 

団体さん

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 9日(金)04時17分29秒
  朝、電話で10名様の席予約。
それからが大変。
うちの店は、全席で18席。
その半分以上を予約となると
穂へかのお客さんの対応が難しくなります。
幸いにも平日、更には2月、比較的暇です。
何とか乗り切れましたが
苦手な場面です。

本日も寒い一日になりそうです。
温かい蕎麦でほっこりして下さい。
お待ちしています。
 

支那そば松家

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 8日(木)04時52分43秒
  高崎市新町にあるラーメン屋さん「支那そば松家」。
自衛隊駐屯地の近くにあります。
国道17号線から少し入った場所にあり、
昔は割烹もやっていたようです。
カウンターに座り、店主お薦めの「塩ラーメン(660円)」と
「Aセット/餃子・ご飯(280円)」をお願いしました。
暫し待つと最初に塩ラーメン、透き通ったスープと
中太麺、チャーシューとメンマなど定番のトッピング。
最初にスープを一口、良い味です。
麺のゆで加減も私好み、スープは殆ど飲んでしまいました。
次にセットの餃子とご飯、具材の歯ごたえがしっかりあります。
お腹一杯になりました。
ご馳走様でした。

住所:高崎市新町1321
電話:0274-42-3118
営業:11:30-14:00 17:00-21:00
定休:日曜
 

食匠なる花

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 7日(水)05時41分7秒
  前橋市の50号と環状線の交差する路地裏にあるお店「食匠なる花」。
午後2時頃に伺ったので先客は無し。
4人掛けのテーブルに座り豚肉料理のグランプリに出品している
「トンカラ定食(900円)」をお願いしました。
暫し待つと大きなお盆に載せられた定食の数々。
ご飯、豚肉の唐揚げ、サラダ、香の物、スープ、お汁粉。
先ずはスープから、わかめともやしのコンソメスープ。
良い味です。
豚肉は大きなぶつ切りを唐揚げにしてあります。
レモン汁を掛けて頂きます。
ジューシーで美味しい、こんな食べ方もあるんですね。
お腹一杯になりました。
最後にお汁粉を頂いて大満足でした。
ご馳走様でした。

住所:前橋市天川大島町1-7-1 天大ビル1F
電話:027-212-7649
営業:10:30-15:00 18:00-22:00
定休:水曜
 

同業者

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 6日(火)05時55分1秒
  富岡市のおそば屋さんご夫婦が来店してくれました。
女将さんの誕生日にと
イチゴ大福と下仁田ネギをお土産に頂きました。
これは美味しかった。
お客さんも少なかったので
色んな話を出来ました。
有り難うございました。

本日・明日は定休日です。
歯医者、消化器科検査と結構忙しくなりそうです。
2月は「逃げる月」と言いますが
本当に早く過ぎそうです。
寒さも続きますが、
体調に気をつけてお過ごし下さい。
 

お一人様

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 5日(月)04時31分27秒
  昨日はのんびりした出足。
お一人様が多かった。
開店時の狙いは少人数のお客様、
そういう意味では
狙ったお客さんがふえてきているのは
嬉しい。

もうすぐ平昌冬季オリンピック、
お客さんの反応はどうなんでしょうか・・・?
多分それ程影響しないとは思いますが・・・。
「立春」の声を聞くと
何となく温かさをイメージします。

本日は寒い一日になりそうですが、
温かい汁をたっぷり用意してお待ちします。
 

良い天気

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 4日(日)04時07分31秒
  昨日、一日曇り空で寒い一日と思っていたら
お日様が顔を出して良い天気。
少なめに打ったので
心配しました。
残念ながら1名様がお帰りになってしまいました。
申し訳ありません。
完全に読み間違いでした。

本日は晴れから曇り、そして雪へと
天候は崩れる予報です。
でも昼間は良い天気らしいので
いつもの日曜日と同じくらいに準備します。
温かい汁もたっぷり用意します。
お待ちしています。
 

電話

 投稿者:おやじ  投稿日:2018年 2月 3日(土)04時26分14秒
  夕方後片付けをしていると
電話が・・・。
出てみると
なんと出前の注文です。
残念ながら出前はやっていないと
お断りしましたが、
どこから出前をやっていると言う情報を得たのでしょぅか・・・?
 

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