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講演と実演

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月23日(水)04時12分19秒
  昨日は「NPO法人そばネット埼玉」様の主催で
開かれた「第32回手打ちそばアカデミーinさいたま」で
変わりそばに関するお話しと実演を
させて戴きました。
参加された方は会員の方で約70名弱。
午前中に講演と実技、
午後には希望者による変わりそばの実技指導。
大勢の方とお話しが出来、
とても有意義な会合でした。
お招き戴いた会長さんに感謝です。
皆さんに少しでも「変わりそば」に対する
興味を持って戴けたら幸いです。
 
 

おいおい…

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月22日(火)04時19分37秒
  平日の筈なのに開店前からお待ちになっているお客さん。
何故か混雑した月曜日。
本当に来客予想は難しい。
追加打ちで対応させて戴きました。

本日・明日は定休日。
本日は埼玉県の伊奈町という場所で
変わりそばのセミナー。
講演と実演を依頼されています。
午前中は講演と実演、
午後は皆さんの実習を一応指導と言うことになっていますが…。
どきどきはらはらの一日に成りそうです。
 

肩すかし

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月21日(月)04時48分58秒
  最近の日曜日は混雑していたのですが、
昨日は平日並み。
原因、
判りません。
大量に余ったそばは冷凍庫へ。
明日以降賄いで食べます。

本日はどんな展開になるのか
どきどきはらはらです。
皆さんのお越しをお待ちしています。
 

え、昨日も

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月19日(土)04時34分25秒
  一昨日3名でお越しになり「梅ぶっかけ」を
召し上がって戴いた。
昨日、娘さんを連れて「梅ぶっかけ」を
召し上がって戴いた。
このお客さんは限定蕎麦がお好きな感じ。
夏の限定蕎麦は今月一杯で終了、
あと半月ほどです。

本日も曇り空の様子、
天気は優れませんが、限定蕎麦でも如何ですか…。
 

お盆の後

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月18日(金)04時56分32秒
  空くだろうと予想してましたが
見事に外れました。
相変わらず来客数の予測は難しい。
蕎麦が終わってから友人夫婦が来たいと電話。
追加打ちをして待ち、
4時頃到着した二人にそばを提供。
暫く話をして居ました。
たまにしか会えないので嬉しいですね。

本日は多少多めに準備するつもりですが
こういう時は又予想が外れるんです。
天気は良くないようですが
お待ちしています。
 

こむぎ

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月17日(木)05時19分31秒
  前橋市郊外の工業団地脇で9年前から
営業しているうどん屋さん「こむぎ」。
元々は農家で自分の畑で栽培している小麦を
使っているそうです。
ご夫婦二人で切り盛りしています。
4人掛けのテーブルに座り、
「肉汁うどんランチ(800円)」をお願いしました。
注文を受けてから茹でるらしく、
ちょっと時間が掛かりましたが、
その間に野菜のお浸しをサービスしてくれました。
大きなお盆に載せられて出てきたのは、
混ぜご飯、香の物、煮物、デザート、肉汁、そしてうどん。
先ずはうどん、手打ちと判る太さ、
もちもちして腰があり美味しい。
たっぷりの豚バラ肉が入った汁で戴くと
いくらでも食べられそうです。
ご飯も、カボチャの煮物も味が浸みて美味しい。
お腹一杯になりました。
ご馳走様でした。

住所:前橋市力丸町80-2
電話:027-265-0107
営業:11:00-14:00
定休:金・土・日
 

麺匠えにし

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月16日(水)04時44分48秒
  伊勢崎市郊外の住宅地の中にあるラーメン屋さん「麺匠えにし」。
ビルの一階にあります。
幸いにもカウンター席が直ぐ空いて、
そこに座り「和魂ラーメン・塩(750円)」をお願いしました。
大盛無料とあったので大盛にして貰いました。
暫し待つと大きな丼と小鉢に入った豚肉(味付き)が。
スープは透き通って絶品の美味さ。
ラーメン屋さんは本当に研究していると感心しました。
麺はちぢれ太麺、もちもちしています。
最後までスープと麺の相性が消えず、
美味しく戴きました。
接客の若い男性もはきはきして好感度・大でした。
ご馳走様。

住所:伊勢崎市東本町101-10
電話:0270-88-0409
営業:11:00-14:30 17:30-21:00
定休:水曜
 

修理完了

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月15日(火)06時14分23秒
  昨日夕方某三菱電機の方が
部品交換に来てくれました。
お盆休みは別の方と交代で取るそうです。
故障対応は待ったなしです。
有り難い。

明日から何日か様子を見てみます。
って今日・明日は定休日。
お盆だからって定休日は変えません。
 

暑さ満点

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月14日(月)04時36分34秒
  厨房内のエアコンが故障。
メーカーに連絡したら
部品を取り寄せて本日夕方には修理可能とのこと。
昨日、本日は暖房の効いた厨房で
作業をします。
沸騰した茹で釜、フライヤー、熱源は凄い。
全身に汗をかきながら作業します。
水分補給をしながら修理を待ちます。
 

強力助っ人

 投稿者:おやじ  投稿日:2017年 8月14日(月)04時31分40秒
  昨日は年末並みの混雑。
いつもは平日に来て貰っているパートの方に
急遽出て貰いました。
正解です。
二人ではとても対応できませんでした。
それでも厨房内がてんてこ舞いで
お待たせしてしまいました。
最後のお客さんがお帰りに成られたのは
15時15分。
何とか乗り切れたのは
パートさんのお陰、感謝。

本日もそれなりに混雑する予想。
気温も上がって熱くなりそう。
夏の限定蕎麦もあと半月、
どうぞお試し下さい。
 

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